Zapotrzebowanie na energię

Od dawna wiadomo, że istnieją duże wahania w spożyciu energii. Jedno dziecko od drugiego może się znacznie różnić pod tym względem w tej samej grupie wieku, tego samego wzrostu i płci. Niektóre dzieci zjadają dużo i mimo to przyrastają niewiele, inne dla osiągnięcia nawet większego przyrostu wysokości spożywają mało w porównaniu z tymi pierwszymi. Sądzono, że pewne wyjaśnienie stanowi aktywność fizyczna, ale nie u wszystkich można tym wyjaśnić duże spożywanie energii. Dlatego trzeba ^p prostu wiedzieć o tych różnicach w spożyciu dotyczących różnych dzieci i uśrednione ilości pożywienia, które się zaleca, przyjąć jako ogólne dane, które należy dopasować do ujawnionych przez dziecko potrzeb, uwzględniając prawidłowość wzrastania. Ten parametr prawidłowości odżywiania powinien ocenić lekarz, o ileistnieją jakiekolwiek wątpliwości. W każdym wieku po okresie niemowlęcym obserwuje się, że chłopcy konsumują więcej energii (tj. pożywienia, które ją dostarcza) niż dziewczynki. Szczególnie zaczyna się to obserwować u dzieci wstępujących w okres młodzieńczy, tj. po 10 roku życia. Jak wyliczono 6 letni chłopcy zjadają już więcej od dziewczynek o 110 kcal (461 kJ), 10 letni więcej o 200 kcal (837 kJ), 12 letni — więcej o 300 kcal (1256 kJ), 14 letni więcej o 400 kcal (1675 kJ), 16 letni więcej o 630 kcal (2638 kJ), a 18 letni zjadają więcej od dziewcząt w tym wieku prawie o 1000 kcal (4187 kJ). Niepamiętanie tym i niespełnianie potrzeb żywieniowych młodzieży, szczególnie chłopców, doprowadza do stale obserwowanego stanu niedożywienia wśród młodzieży. Dziewczęta często same doprowadzają się do stanu niedożywienia dążąc do smukłej, a w rezultacie chudej sylwetki, nato miast potrzeby żywieniowe chłopców często nie są pokrywane. Nie którzy z nich, mimo to rosną, wykazując znaczne niedobory wagi ciała, inni w wyniku niedożywienia, z którego rodzina nie zdaje sobie sprawy, przyhamowują tempo wzrastania. Dlatego zalecenia dotyczące fizjologicznych norm spożycia odnoszą się do idealnego „docelowego" wzrostu i wagi ciała, przede wszystkim dzieci w okresie przedpokwitaniowym i w grupie młodzieżowej. W tabeli 18 przedstawiono zalecenia dziennego spożycia RDA (amerykańskie) z 1980 roku. Uznano je za rozsądne, polskie normy wydają się być zawyżone w odniesieniu do zalecanej ilości spożycia energii niektórych składników pokarmowych. Mogą więc służyć jako zalecenia dla dzieci i młodzieży wykazującej pewne niedobory żywieniowe, szczególnie w ogóle niedobór wagi ciała, a także wzrostu. i porównaj z tab. 18). U dzieci i młodzieży wykazującej prawidłową wagę ciała w stosunku do wzrostu (i wieku) powyższe zalecenia spożywania energii mogą prowadzić do nadmiaru wagi (otyłości).

29.01.2011. 18:53