┼╗ywienie Dzieci Zdrowych

Dzi┼Ť wiemy, ┼╝e w┼éa┼Ťciwe ┼╝ywienie dzieci ÔÇö pocz─ůwszy od ich ┼╝ycia p┼éodowego poprzez okres noworodkowy, niemowl─Öcy i dalsze okresy ┼╝ycia ÔÇö warunkuje optymalny, prawid┼éowy, osobniczy rozw├│j dziecka, taki, jaki zosta┼é mu zakodowany przez natur─Ö. Dzi─Öki w┼éa┼Ťciwemu ┼╝ywieniu dziecko zdrowe osi─ůga genetycznie uwarunkowany poziom wzrostu, poziom inteligencji, ┼éatwo┼Ť─ç przystosowy wania si─Ö do warunk├│w ┼╝ycia i kreowania ich w miar─Ö potrzeby. Stale sprawdzana i uzupe┼éniana w wyniku bada┼ä naukowych wiedza o ┼╝ywieniu dzieci pozwala wnioskowa─ç, ┼╝e ┼╝ywienie dzieci ÔÇö od uro dzenia oparte na naukowych podstawach ÔÇö mo┼╝e zapobiega─ç wyst─ůpieniu niekt├│rych chor├│b, tzw. cywilizacyjnych, lub warunkowa─ç ich ┼éagodniejszy przebieg. Wyniki stale prowadzonych bada┼ä naukowych w zakresie ┼╝ywienia cz┼éowieka wskazuj─ů r├│wnie┼╝, ┼╝e niekt├│re powszechnie spo┼╝ywane produkty, jak t┼éuszcze zwierz─Öce, mleko, cukier, czy s├│l kuchenna, zjadane nie┼Ťwiadomie w nadmiarze, mog─ů by─ç przyczyn─ů wczesnego wyst─ůpienia takich chor├│b, jak mia┼╝d┼╝yca, nadci┼Ťnienie t─Ötnicze, a nawet choroba nowotworowa. Rak ┼╝o┼é─ůdka np. wyst─Öpuje cz─Ö┼Ťciej u ludzi przez wiele lat nadu┼╝ywaj─ůcych soli dla poprawy smaku potraw. Nieracjonalne ┼╝ywienie prowadzi do stan├│w niedoborowych, wykrywanych cz─Östo dopiero specjalnymi badaniami. Dziecko natomiast, w wyniku tych ukrytych niedobor├│w, jest smutne, nierzadko agresywne, wykazuje trudno┼Ťci w nauczaniu. Wytwarza si─Ö stan obni┼╝onej odporno┼Ťci, zwi─Öksza si─Ö zachorowalno┼Ť─ç na choroby infekcyjne. Badania ostatnich lat udowodni┼éy, ┼╝e w┼éa┼Ťciwe ┼╝ywienie dzieci ma niew─ůtpliwy zwi─ůzek ze zdrowiem w ┼╝yciu doros┼éym. Jednocze┼Ťnie wy niki tych bada┼ä umo┼╝liwi┼éy okre┼Ťlenie szczeg├│lnych potrzeb ┼╝ywienio wych m┼éodszych dzieci, co pozwala osi─ůgn─ů─ç optymalny wzrost i rozw├│j, a tak┼╝e zapobiec niekt├│rym chorobom wieku dojrza┼éego. Szczeg├│lne znaczenie w pa┼ästwach uprzemys┼éowionych ma u┼Ťwiada mianie o istnieniu niewielkich stan├│w niedobor├│w ┼╝ywieniowych, kt├│re mog─ů niekorzystnie kszta┼étowa─ç rozw├│j ca┼éej populacji dzieci i m┼éodzie ┼╝y, a do kt├│rych mo┼╝na nie dopu┼Ťci─ç stosuj─ůc prawid┼éowe ┼╝ywienie. Podstawow─ů zasad─ů prawid┼éowego ┼╝ywienia jest przestrzeganie zalece┼ä dziennego spo┼╝ycia. Co kilka lat przeprowadza si─Ö badania naukowe w specjalistycznych o┼Ťrodkach, aby potwierdzi─ç ich s┼éuszno┼Ť─ç. Ostatnie, dzienne zalecenia spo┼╝ycia (RDA) sk┼éadnik├│w pokarmowych pochodz─ů z 1989 roku; opracowano je, podobnie jak poprzednie z 1980 r., w USA. Zalecane dzienne spo┼╝ycie sk┼éadnik├│w pokarmowych (od┼╝ywczych) jest to ilo┼Ť─ç sk┼éadnik├│w od┼╝ywczych pokrywaj─ůca potrzeby ┼╝ywieniowe prawie wszystkich zdrowych dzieci i m┼éodzie┼╝y. Bardzo rzadko dla niekt├│rych dzieci zalecane ilo┼Ťci s─ů zbyt du┼╝e lub za ma┼ée. Dlatego nale┼╝y je uwa┼╝a─ç za orientacyjne odniesienie w stosunku do w┼éasnego dziecka, je┼Ťli kontrola wzrostu i wagi cia┼éa wskazuje na niezgodno┼Ť─ç przestrzegania zalece┼ä z osi─ůgni─Ötymi miernikami rozwoju. Oczywi┼Ťcie mo┼╝e to oceni─ç lekarz. Ka┼╝dy kraj, r├│wnie┼╝ i Polska, ma w┼éasne, opracowane w kraju zalecenia spo┼╝ycia sk┼éadnik├│w od┼╝ywczych. W Polsce w 1995 r. dokonano nowelizacji zalece┼ä spo┼╝ycia energii i sk┼éadnik├│w pokarmowych dla dzieci i m┼éodzie┼╝y; s─ů one podobne do stosowanych w USA. Dlatego cz─Östo, powo┼éuj─ůc si─Ö na zalecenia spo┼╝ycia, korzysta si─Ö z RDA, kt├│ry mi pos┼éuguj─ů si─Ö obecnie w ┼Ťwiecie pediatrzy i ┼╝ywieniowcy. Naprzemiennie pos┼éugujemy si─Ö w ksi─ů┼╝ce poj─Öciem fizjologicznych norm spo┼╝ycia, co odpowiada─ç mo┼╝e poj─Öciu dziennych zalece┼ä spo┼╝ycia. Poj─Öcie zapotrzebowania na energi─Ö i sk┼éadniki pokarmowe, cho─ç samo w sobie jest poj─Öciem precyzyjnym, praktycznie, w odniesieniu do dzieci, zosta┼éo w przybli┼╝eniu wyliczone dla dzieci karmionych piersi─ů z ilo┼Ťci sk┼éadnik├│w pokarmowych zawartych w mleku ludzkim wypijanym przez optymalnie rozwijaj─ůce si─Ö niemowl─Ö. Inne metody wyliczania zapotrzebowania na sk┼éadniki pokarmowe ze wzgl─Öd├│w etycznych nie mog─ů by─ç zastosowane u dzieci. Dlatego informacje o nich nale┼╝y traktowa─ç w przybli┼╝eniu i nierzadko uto┼╝samia─ç z poj─Öciem dziennych zalece┼ä spo┼╝ycia. Przedstawiaj─ůc we wst─Öpie te wyja┼Ťnienia dotycz─ůce za┼éo┼╝e┼ä i poj─Ö─ç stosowanych w tre┼Ťci ksi─ů┼╝ki, konsekwentnie om├│wiono w niej w pewnych granicach zasady ┼╝ywienia dzieci zdrowych, w zale┼╝no┼Ťci od wieku i stopnia oraz dynamiki rozwoju, rozpoczynaj─ůc od zalece┼ä ┼╝ywienia kobiet w okresie ci─ů┼╝y i laktacji. Praktyczna realizacja tych zalece┼ä znajduje wyraz w zbiorze przepis├│w potraw i jad┼éospis├│w. Poszerzaj─ů tre┼Ť─ç ksi─ů┼╝ki rozdzia┼éy o w┼éa┼Ťciwo┼Ťciach zapobiegawczych, a nawet leczniczych niekt├│rych sposob├│w prawid┼éowego ┼╝ywienia dzieci.

29.01.2011. 16:05